La gros manseng tiene potencial para producir vinos con un sabor intenso, con una acidez alta y notas a albaricoque, membrillo, especias y florales. El momento de la cosecha juega un gran papel en el tipo de vino que la uva produce. Cuando es cogida con un nivel de alcohol potencial del 11.5-12%, el vino resultante tiene más características a frutas frescas y flores. Se coge después, con un alcohol potencial de 12.5-13.5%, los sabores serán mucho más intensos y poderosos. A pesar de su gruesa piel, la uva necesita ser procesarse con cuidado para la vinificación. El zumo de la gros manseng es más oscuro que el de otras uvas blancas, lo que significa que es propensa a producir vinos con colores oscuros y dorados con un minínimo contacto con la piel en la maceración. Si las uvas son prensadas de forma muy ruda o si se deja a las uvas cosechadas estar mucho tiempo en contacto con la piel, el vino resultante será muy tosco, con un nivel excesivo de taninos y polifenoles. Algunos productores están experimentando con el vino de uvas botryzadas envejecido en barricas de roble. Este vino ha logrado similitudes con el vino de sémillon. Ese estilo es propicio para el acompañamiento con las comidas, sobre todo con el fuagrás.

VINOS BUENOS Y BARATOS CAVAS TOWNS

Reciba inmediatamente los mejores vinos a los mejores precios. Revise nuestra carta de vinos y seleccione el que mas le guste.